Henri de Toulouse Lautrec

"Lautrec era molto gourmand"

Aveva sempre con se una piccola rapa e una noce moscata con cui profumava i Porti che beveva.

Amava parlare di cucina a e conosceva una quantità di ricette rare per preparare i piatti più comuni.Da buon meridionale, tanto apprezzava una cucina onesta, quanto disprezzava la chimica incerta e pretenziosa dei ristoranti o degli alberghi di lusso.Per lautrec la cucina era un elemento essenziale della vita, faceva parte del suo significato profondo perchè il cibo è gioia, piacere soddisfazione.

Questa è forse la lezione più vera di Lautrec, la lezione che passa attraverso il complesso della sua opera, che esprime un attaccamento alla vita nel senso più pieno del termin.

La cucina di monsieur momo (Maurice Joyant)