il dio melanzana

PIANTA ORIGINARIA DELLA CINA OCCIDENTALE E DELL’INDIA SETTENTRIONALE, PORTATA
IN SICILIA DAGLI ARABI E GIA NEL 300 COLTIVATA ANCHE NEL RESTO DEL SUD ITALIA;
FU TUTTAVIA ACCETTATA CON FATICA PERCHE ERA RITENUTA UNA PIANTA VELENOSA E SI
DICEVA CHE SI CIBARSENE GENETAVA PAZZIA E MALINCONIA.
ECCO PERCHE DA QUESTA CREDENZA S[IEGA IL NOME DI QUESTO ORTAGGIO, CHE MOLTO
PROBABILMENTE DERIVA DAL LATINO “MALUM INSANUM” CIOE’ MELA NON SANA.
IN UN SECONDO MOMENTOI FU ACCETTATA COME UN COMMESTIBILE, ANCHE SE ANCORA
CONSIDERATA CON DIFFIDENZA, E DIFFICILE DA DIGERIRE E PRODUTTRICE DI FASTIDIOSI
GAS.

NELLA REGIONE TOSCANA LA CHIAMANO ANCHE ‘ PETONCIANO’, DA PETO CONSIDERATA
ANCHE UN CIBO DA EBREI E IN QUANTOM TALE NON MOLTO APPREZZATO.
MOLTI EBREI CHE VENIVANO DAL LONTANO LEVANTE, DOVE QUESTA PIANTA ERA MOLTO
DIFFUSA ERONO ANCHE I MAGGIORI CONSUMATORI DI QUESTO ORTAGGIO.
OGGI INVECE AL POPOLO EBREO SI SI ATTRIBUISCE IL MERITO DI AVERE INTRODOTTA
NELLA CUCINA VENEZIANA QUESTA VERDURA; ULTERIORE TESTIMONIANZA DEI LEGAMI CON
LA CITTA E CON IL MONDO ARABO-GRECO E BIZANTINO NEL MEDITERRANEO ORIENTALE.

QUESTO ORTAGGIO E MOLTO ANCHE DIFFUSO NEL CENTRO-SUD DELL’ITALIA CHE AL NORD.

QUESTO ORTAGGIO CHE VIENE COLTIVATO NEGLI ORTI DELLA LAGUNA SI PRESENTANO DI
FORMA ALLUNGATA E GROSSE E TENDENZIALMENTE TONDEGGIANTI.
LE PIU COMUNI SONO DI COLORE NERO VIOLACEO, MA ESISTONO ANCHE ALTRE VARIETA’
QUELLA VIOLA E QUELLA BIANCA, QUESTA ULTIMA ALL’ORIGINE DEL NOME INGLESE
EGGPLANT, CIOE PIANTA-UOVO .
LE MELANZANE TONDE VENGONO CUCINATE ALLA GRIGLIA O RIPIENE, MENTRE QUELLE
LUNGHE SI FANNO RIPIENE E ‘AL FUNGHETTO’ CIOE TRIFOLATE PERCHE QUANDO SONO
COTTE RASSOMIGLIANO A CERTI TIPI DI FUNGHI TRIFOLATI.