Ascolti il canto

Ascolti il canto

Accenni di una cena..

Cappellacci al radicchio

                                                                     Fagioli tex mex

                                                                   

Gamberi Cannella e soia

Ingredienti per 4 persone:

16 Gamberoni Rossi Mazzara
Olio di Sesamo
Cannella q.b.
Pepe nero
250g Formaggio cremoso tipo philadelphia
15 cc Soia

Torta di mele e amaretti

Ingredienti per una tortiera 30x40cm:

150 gr di burro 

200 gr di zucchero a velo 

1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone 

3 uova 
300 gr di farina 

1 pizzico di sale 

150 gr di amaretti 

500 gr di mele 

1 tazzina di latte 

1 bustina di lievito

il dio melanzana

PIANTA ORIGINARIA DELLA CINA OCCIDENTALE E DELL’INDIA SETTENTRIONALE, PORTATA
IN SICILIA DAGLI ARABI E GIA NEL 300 COLTIVATA ANCHE NEL RESTO DEL SUD ITALIA;
FU TUTTAVIA ACCETTATA CON FATICA PERCHE ERA RITENUTA UNA PIANTA VELENOSA E SI
DICEVA CHE SI CIBARSENE GENETAVA PAZZIA E MALINCONIA.
ECCO PERCHE DA QUESTA CREDENZA S[IEGA IL NOME DI QUESTO ORTAGGIO, CHE MOLTO
PROBABILMENTE DERIVA DAL LATINO “MALUM INSANUM” CIOE’ MELA NON SANA.
IN UN SECONDO MOMENTOI FU ACCETTATA COME UN COMMESTIBILE, ANCHE SE ANCORA
CONSIDERATA CON DIFFIDENZA, E DIFFICILE DA DIGERIRE E PRODUTTRICE DI FASTIDIOSI
GAS.

Cucina molecolare di tutti i giorni

In un certo senso, l’industria alimentare elaborata del XX secolo è riuscita a fornire a basso costo e conveniente prodotti che continuano a rivolgersi ad un ampio segmento della popolazione. Tuttavia, alcuni di questi alimenti (quelle cosiddette cibo spazzatura), se consumato ripetutamente posson non essere adeguati per gli attuali stili di vita sedentari e le alternative sono urgentemente ricercate per combattere sovrappeso e obesità. Ecco l’opportunità di progettare i cibi che hanno meno